Готовим Фояе с Гроком и друзьями

[redis]

Суп Фо по-яунелгавски. Рассказываю Гроку, что живу в деревне, но очень хочу приготовить настоящий вкусный Фо, он шелестит электронами и подбирает доступные ингредиенты и рецепты.

Есть то, что у нас не купить. Говядины, например, нет, я привез из Риги, зато хорошую. Лапши рисовой найти не удалось, купил пшеничную. Пшеничную считаю вкуснее, иначе можно было бы приколоться и собрать рисовую лапшу из условно-восточных бомж-пакетов, но родное "Добеле" ближе к сердцу.

Зато специй в магазине хватает, на все робкие гроковские "если найдешь гвоздику" или "хорошо бы корицу", отвечаю четким боевым "есть!"


Кастрюля у меня только одна, подарена другом Сережей, а рецепт просит испачкать много посуды, пришлось импровизировать. Ладно, кому я вру про кастрюлю, не подарена она, отжата, украдена, присвоена.

Сережа, нужна еще одна кастрюля!

А пока ее нет, вперед, читатель, к приготовлению. Сразу скажу, мало того, что посуды надо перепачкать гору, суп меня удивил еще и транжирственным отношением к продуктам.

Начало. Вывалил говядину в кастрюлю и довел до кипения, получившийся бульон слил в раковину. Слил в раковину! Со слезами - где это видано, сливать вкусный калорийный первач? Стыдно, товарищи вьетнамцы!

Снова залил водой, добавил имбирь, морковь, репчатый лук сырой и репчатый лук, сожженый до черноты на сухой сковородке. Гвоздики туда, перца, корицы, соли, сахара.

Пока разбирался, почему Грок пишет, что для блюда нужен чеснок, но нигде его не упоминает, суп убежал и залил плиту и немного пол. Подвел меня искусственный интеллект, ох подвел! Жалко, нельзя его заставить убирать за собой - пришлось самому.

Варим два часа, перед окончанием добавляя цоевый соус. У меня он какой-то странный и дешевый, польский, с киккоманом получилось бы лучше, наверное, но киккомана в ларьке не нашлось.

Через два часа вылавливаем мясо, а бульон процеживаем, отправляя на помойку лук, морковку и всё-всё-всё! Это какой-то ужас, выкидывать живые продукты!

Процеживалки нет, но с ней снова помогли друзья - Дима и Алексей, когда-то подарившие мне на день рождения красивую футболку. Пригодилась, через нее я процедил бульон. Кстати, парни, мне теперь нужна новая футболка!
По итогам слива с процеживанием нарисовалась двухлитровая кастрюлька прозрачного пряного мягкого наваристого бульона.

Последний ход. Оказалось, что Фо и, следовательно Фояе - это конструктор. Берем тарелку и сами кладем туда: зеленый лук, лук репчатый, перец, лапшу, тонко нарезанную говядину, заливаем горячим бульоном, сверху лимончик... Вуаля! Фояе готов!

Очень вкусно. Остроты мне не хватает, но тут уже ничего не поделаешь, все самые яркие перцы уже в супе, не Табаску же добавлять. Грок говорит, что требуется кислота, больше лимона. Попробую на второй тарелке.
Рецепт проверен и признан рабочим, друзья - добрыми и полезными, а я признан довольным и сытым

Comments

[allegoriya]

Хороший суп. Первый бульон и то, что варилось в нем для цвета - морковка, жареный лук, правильно - все сливается и выбрасывается. Оно уже отдало все, что можно. Завидую, мечтаю сварить такой же :-)

[juan_gandhi]

Ну это большое достижение, я считаю. Я думал, правда, что всё сложнее.

[stoli76]

так ведь якамейн!
https://www.bbc.com/russian/vert-tra-44486795

[redis]

Для акамейна у меня не хватает двух компонентов - вареного яйца и похмелья! :)

Но, действительно, похож

[tiresome_cat]

Картинка красивая, да. Верю, что и вкус соответствует. Но столько долбацца ради этого? Нееее. Лень не подпишет.

[redis]

Да ладно, я сам ленивее ленивого. Оказалось, что всё просто, работы минут 15, остальное - просто ждать, пока сварится :)

[yu_md]

Благодаря посту узнал, что рамэн и лагман это одно слово.

[redis]

А сочетание Рамэн Лагман могло бы стать красивым именем. Для киноактера, например

[southwest]

Дарю тебе нормальную фотографию твоего хрючева, не благодари !

https://i.postimg.cc/sDHDVs7V/20029.jpg

[southwest]

а в райцентре может есть нормальный супермаркет с говядиной и прочими ингредиентами ?

[redis]

А мне и моя нравилась - редкий случай, когда на моём фото моя же еда выглядит съедобной :)

[southwest]

неплохая, но было место для улучшения )

[redis]

Да, есть супермаркеты со всем необходимым

[southwest]

но вообще неплохо получилось, ещё немного потренеруйся и можешь открывать фо-ресторанчик, первый в Яунелгаве и ее окрестностях !

[redis]

Я тут пока что только обживаюсь, как видно из истории со всего одной кастрюлькой, но подумываю о большой морозилке. Тогда можно приготовить литров 10 этого бульона, заморозить, и делать себе суп просто под настроение... или на продажу :)

[southwest]

Или жену научить !

[redis]

Она на зиму перебралась в Ригу :)

[southwest]

а вот жёны декабристов между прочим ...

ну тогда пусть высылает ужины по почте бгг

[notabler]

От кучи говяжьих костей и хвостов, сваренных в течение 12 часов пользы больше, говорят. Я такое варить не буду, я скупая, кондратий хватит от всякого выбрасывания. У меня нищебродские гены крепостных. Но зато я могу 500 дней готовить хрюканину, ни разу не повторяясь))) А вы буржуи рижские, но все равно творцы, желаю приятного аппетита!

[redis]

Да уж какие рижские-то теперь, деревенские мы :)

[fossa_s]

Выглядит отлично

[fossa_s]

Я тоже нищебродка, я бы приготовила ещё один суп из того, что нужно выбросить.

[van_wylen]

точно для киноактёра ? а не для плиточника/штукатурщика ?

[redis]

Сойдемся на порноактере?

[van_wylen]

хорошо.

[chuka_lis]

заслуженное удовольствие от супа)

в Латвии

[(Anonymous)]

https://t.me/dossiercenter/416

Re: в Латвии

[redis]

Видел. Слабенько. В Латвии про них все давно знают

Re: в Латвии

[(Anonymous)]

Вспомнилось, что про книжки этого Васильева (seva-riga) писал Реаниматор:
https://potsreotizm-new.livejournal.com/8442207.html
https://potsreotizm-new.livejournal.com/7689235.html
https://potsreotizm-new.dreamwidth.org/6762863.html

И не только:
https://potsreotizm-new.dreamwidth.org/6762863.html

[last_least]

Не, мне бы том-ям, но галанга и листья каффир-лайма вещь дефицитная. Лемонграсс еще можно купить локально, а вот за экзотикой надо ехать минут 30.