Второе блюдо патриота

Из всех блюд латышской кухни для меня на первом месте стоит самое дешевое и рабоче-крестьянское - серый горох со шпеком.

- У нас сегодня на обед самое патриотическое блюдо! - сообщает сын.
- Нет, сын, самое лучшее блюда для патриота - другой патриот, серый же горох стоит на втором месте.

Даже в Германии жена ухитрялась иногда его готовить, провозя через границу бесценные горошины гороха. Дома же едим его довольно часто, хотя и реже, чем хотелось бы.

Замочить на ночь, сварить в соленой воде, добавить копченый бекон с сочным жирком, обжареный в золотистом луке. Если есть сметана - можно добавить сметаны, но и без нее всё будет хорошо.

Что может быть лучше порции гороха со шпеком? - Только две порции гороха со шпеком, пусть даже будет многовато из-за высокой питательности и насыщательности блюда.

Если б я уже не вернулся в Латвию, был бы еще один повод - но я уже вернулся.

Кстати, по цвету он для меня не столько серый, сколько коричневый. Но кто ж разберет этих древних латышей, придумавших лучшую в мире еду, поэзию, застывшую в ложке.

Хорошо сочетается с густым и холодным латвийским пивом.

Прозит!