Я делаю почти так же, только вместо гороховых хлопьев (что это, Бэрримор?) - вчерашняя гречка.
Если вчерашний рис, то немного дольше. Рис тоже на сковородку, к луку с ветчиной. Плюс разбить яйцо и слегка перемешать.