![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Первый плов
Выбрались с сыном на рижский Центральный рынок, закупались продуктами для приготовления нашего настоящего домашнего плова.
Для начала остро пахнущий рыбный павильон, взяли полкило золотистой копченой салаки на вечер, я захапал себе половинку жирного копченого толстокожего угря, как и обещал ранее в одном дружественном рыбно-фотографическом блоге.
Потом специи, здесь все просто - попросили специй для плова, получили специй для плова на шесть евро. Фамилии и имена специй не имеют значения. Продавцы, индийские фамилии и имена которых тоже не имеют значения, пытались всучить сванской соли и барбариса, еле отбились.
Взяли сочную паприку, просто потому что сын был уверен в ее необходимости в составе плова. Хуже не будет.
Купили три хрустящие морковки, сочную луковицу, большую как кулак головку чеснока. Продавщица смотрела на наши нормы в один-два продукта с ненавистью, но взвешивала.
Между овощами и мясом на нашем любимом рынке возник неожиданный матрешечный павильон. Не понял.
За ним привычный мясной. Свежая нежная индейка для плова совсем дешевая, набрали впрок, пожарим отдельно. Да, плов у нас на индейке, филе у нее сухое, а красное мясо вполне подходит для замены мяса обычного для тех, кому нельзя.
Уже на обратном пути пробежались по вещевым рядам - кожаных курток не продают, штанов Абибас нет, раньше было лучше.
После покупки сыном двух куриц гриль и пакета испанского хамона понял, что он просто голодный. Куриц отвезли Алехину, хамон и угря оставили себе, сына подкормил там же.
На парковке получили письмо счастья, несмотря на то, что я привычно и прилежно заплатил через аппликацию за стоянку, нас обули на 20 евро. Оказывается, на этой конкретной маленькой частной стоянке аппликация не работает. Как я сейчас выяснил, оплачивая штраф, если сразу полезть драться после получения штрафа, то его снизят до десятки. Мерзенький бизнес у этой фирмочки, но прибыльный. Да и пёс с ними.
Плов мы готовили первый раз, рецептов в интернетах много, все разные, выбрали... ничего не выбрали, просто готовили по наитию.
Обжарил до цвета индейку, на нее лук с морковкой и паприкой, сын решал, сколько и каких добавлять специй - а это самое важное.
Залил водой, потушил, получился такой бульон для плова, называется зиккурат или типа того. Засыпа зиккурат рисом, подождал - готово.
На всех фото в интернетах плов почему-то желтый, у меня же получился белый. Страна у нас такая, что ли?
Пока ждал дохождения плова, приехал настоящий специально обученный в поедании плова узбек, попробовал, похвалил, положил добавки, поел, попил чаю и быстро уехал домой, пока жив.
Сижу сейчас, перевариваю, запивая дневные впечатления вкусным рижским бальзамом с чаем.
Чего и вам желаю
Для начала остро пахнущий рыбный павильон, взяли полкило золотистой копченой салаки на вечер, я захапал себе половинку жирного копченого толстокожего угря, как и обещал ранее в одном дружественном рыбно-фотографическом блоге.
Потом специи, здесь все просто - попросили специй для плова, получили специй для плова на шесть евро. Фамилии и имена специй не имеют значения. Продавцы, индийские фамилии и имена которых тоже не имеют значения, пытались всучить сванской соли и барбариса, еле отбились.
Взяли сочную паприку, просто потому что сын был уверен в ее необходимости в составе плова. Хуже не будет.
Купили три хрустящие морковки, сочную луковицу, большую как кулак головку чеснока. Продавщица смотрела на наши нормы в один-два продукта с ненавистью, но взвешивала.
Между овощами и мясом на нашем любимом рынке возник неожиданный матрешечный павильон. Не понял.
За ним привычный мясной. Свежая нежная индейка для плова совсем дешевая, набрали впрок, пожарим отдельно. Да, плов у нас на индейке, филе у нее сухое, а красное мясо вполне подходит для замены мяса обычного для тех, кому нельзя.
Уже на обратном пути пробежались по вещевым рядам - кожаных курток не продают, штанов Абибас нет, раньше было лучше.
После покупки сыном двух куриц гриль и пакета испанского хамона понял, что он просто голодный. Куриц отвезли Алехину, хамон и угря оставили себе, сына подкормил там же.
На парковке получили письмо счастья, несмотря на то, что я привычно и прилежно заплатил через аппликацию за стоянку, нас обули на 20 евро. Оказывается, на этой конкретной маленькой частной стоянке аппликация не работает. Как я сейчас выяснил, оплачивая штраф, если сразу полезть драться после получения штрафа, то его снизят до десятки. Мерзенький бизнес у этой фирмочки, но прибыльный. Да и пёс с ними.
Плов мы готовили первый раз, рецептов в интернетах много, все разные, выбрали... ничего не выбрали, просто готовили по наитию.
Обжарил до цвета индейку, на нее лук с морковкой и паприкой, сын решал, сколько и каких добавлять специй - а это самое важное.
Залил водой, потушил, получился такой бульон для плова, называется зиккурат или типа того. Засыпа зиккурат рисом, подождал - готово.
На всех фото в интернетах плов почему-то желтый, у меня же получился белый. Страна у нас такая, что ли?
Пока ждал дохождения плова, приехал настоящий специально обученный в поедании плова узбек, попробовал, похвалил, положил добавки, поел, попил чаю и быстро уехал домой, пока жив.
Сижу сейчас, перевариваю, запивая дневные впечатления вкусным рижским бальзамом с чаем.
Чего и вам желаю
no subject
Я как раз на позапрошлой неделе подружился с несколькими таджиками, славные ребята, хорошо готовят, обещали научить делать их плов.
no subject
no subject
Таджики говорят, что в кухне у них нет ничего кроме плова и лаваша. Даже обидно как-то.